¡MANOS A LA HUERTA!

19 ene 2015
6 Min. de lectura

¡Llegó el otoño y el invierno si! ¿Y por ello debemos dejar de cultivar? ¡No!

Muchas veces nos encontramos con el problema de que no sabemos muy bien que sembrar o plantar en otoño o invierno, bien porque estamos empezando o porque muchas veces culturalmente la gente reduce la producción en estas estaciones por miedo a posibles heladas o a un tiempo más inestable, pero sin embargo hay cultivos que agradecen estas épocas un poco más frías y no tan calurosas.

A continuación os explicamos brevemente que hortalizas y verduras se pueden plantar en esta época del año:

1. Lechugas (Lactuca sativa)

Es un buen momento para volver a plantar lechugas, ya sin el riesgo de que se nos espiguen con gran rapidez, las horas de luz y el calor se reducen y esto favorece el buen desarrollo de este cultivo. A partir de este momento podremos plantar hasta 2 remesas.

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno - ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: primavera y otoño (plantel o semilla) - DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN C M: 20 x 20 - CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, zanahoria, acelga, puerro, remolacha y cebolla - DÍAS A COSECHA: 50 – 70 días - MANEJO: Como en el caso de las acelgas, se siembra dos o tres semillas. En cambio no es

necesario profundizar mucho en la tierra. Cada grupo de semillas debe estar separado por

uno o dos centímetros de margen. - LUNA: Cuarto Menguante

2. Escarola (Cichorium endivia)

Es un cultivo típico del huerto de otoño-invierno por su alta resistencia a las bajas temperaturas. Al final de su ciclo se suele blanquear colocando recipientes sobre ellas.

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno - ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto-noviembre (Siembra Directa o plantel) - DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: 5 x 40 (Realizar blanqueo) - CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, Zanahoria y Remolacha - DÍAS A COSECHA: 170 días - MANEJO: La escarola, normalmente soporta bien las bajas temperaturas, por consiguiente,

reemplaza a la lechuga. Se siembra en asiento, prefiriéndose el cultivo sin raleo para

favorecer el autoblanqueo.

3. Canónigos (Valerianella locusta)

El mejor periodo es a finales de verano y durante el otoño. Un consejo útil es mantener las semillas en remojo la noche anterior a su siembra.

- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto-Noviembre (Siembra Directa) - DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE LINEAS EN CM: separación de unos 10 cm entre

plantas (Realizar aclareo) - CONVIENE ASOCIAR CON: lechugas, escarolas, repollo, zanahoria, acelga, puerro,

remolacha y cebolla - DÍAS A COSECHA: 50-70 días - MANEJO: Debe cultivarse a pleno sol, en suelos ligeros de tierra vegetal (con cualquier pH) y

en ambientes húmedos y con temperaturas frescas a frías, ya que es resistente a las

heladas. Es exigente en cuanto al abonado y no tolera la sequía. Las semillas se siembran

directamente en el huerto, en hileras o a voleo, a partir de mediados de verano, cuando

empieza a refrescar

4. Rúcula ( Eruca sativa)

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno - ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Febrero-

Marzo/ septiembre- octubre (Siembra Directa) - DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE

LINEAS EN CM: 5 x 10 (Realizar blanqueo) - CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo,

zanahoria y remolacha

- DÍAS A COSECHA: 35-50 días

5. Espinacas (Spinacia oleracea)

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno - ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA:

Septiembre-noviembre (Siembra Directa) - DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE

LINEAS EN CM: 10 x 40 - CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo,

remolacha, coliflor y brócoli - DÍAS A COSECHA: 45 – 60 días - MANEJO: Se recomienda cultivarla en surcos

altos donde el agua no se estanca; se siembra

de asiento a chorrillo. La cosecha se realiza

cortando toda la planta

6. Acelgas (Beta vulgaris)

- ESTACIÓN DEL AÑO: Primavera / Verano - ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto a

Marzo (Siembra Directa) - DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE

LINEAS EN CM: 15 x 40 - CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga y

escarola - DÍAS A COSECHA: 50-70 días

- MANEJO: Se siembra de asientos en surcos;

el raleo se realiza cuando la planta alcanza

unos 15 cms de altura. La cosecha se realiza

arrancando de 2 a 3 hojas por planta cuando

llegan a su tamaño máximo. Resiste las altas

temperaturas del verano, de modo que un

cultivo temprano de primavera puede ser

cosechado a través de todo el verano y el

otoño.

7. Cebollas (Allium cepa)

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno - ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA:

Septiembre - Marzo (Plantell) - Abril (Siembra

Directa) - DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE

LINEAS EN CM: 10 x 40 - CONVIENE ASOCIAR CON: Coliflor,

remolacha, repollo y lechuga - DÍAS A COSECHA: 150 – 180 días - MANEJO: La multiplicación normalmente se

realiza por semilla. Se siembra en almácigo, y

se trasplanta cuando los plantines tienen

aproximadamente el grosor de un lápiz a la

altura del cuello. Es importante cuidar que no

se desarrolle la maleza entre los surcos.

8. Puerros (Allium porrum)

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno - ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto-

octubre / febrero-marzo - DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE

LINEAS EN CM: 10 x 40 - CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria, apio

y lechuga. - DÍAS A COSECHA: 120 – 150 días - MANEJO: Se multiplica por semillas. Se

siembra en plantel o almácigo y cuando las

plantas tienen una altura de 15 cm se

trasplantan. Conviene trasplantar profundo, a

5 cm o dar posteriormente un aporte para

blanquear los pecíolos, que es la parte

comestible.

9. Ajos (Allium sativum)

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno

- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA:

Septiembre-enero (Siembra Directa) - DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE

LINEAS EN CM: 10 x 30 - CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga y

remolacha - DÍAS A COSECHA: 210 - 240 días o con el

50% de hojas amarillas - MANEJO: Se multiplica a través de los

dientes. La profundidad de plantación es

apenas la necesaria para que el diente no

quede al descubierto. Importante para buen

desarrollo mantener el suelo suelto, bien

drenado. Es muy sensible al exceso de humedad.

A principios de otoño siembra para ajo tierno en diciembre-enero sembrar para ajo maduro.

10. Habas (Vicia faba)

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno

- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Agosto-

noviembre - DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE

LINEAS EN CM: 30 x 70 - CONVIENE ASOCIAR CON: Zanahoria,

repollo y coliflor - DÍAS A COSECHA: 150 – 180 días - MANEJO: Hortaliza que pertenece a las

leguminosas .La siembra es de asiento,

colocando las semillas en línea cada 30 cms.

Cuando la planta tiene de 30 a 40 cms. de

altura conviene despuntarlas para permitir

que desarrollen nuevos tallos. Se debe

mantener limpio el entresurco para evitar

exceso de humedad. La cosecha se realiza cuando las semillas marcan las vainas. Para grano

seco la chaucha se deja secar totalmente.

11. Guisantes (Pisum sativum)

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno

- ÉPOCA Y FORMA DE

SIEMBRA: Septiembre-diciembre (Siembra

Directa) - DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE

LINEAS EN CM: 5 x 40 - CONVIENE ASOCIAR CON: Repollo, ajo y

zanahoria

- DÍAS A COSECHA: 120 – 150 días

- MANEJO: Se cultiva para el aprovechamiento de

sus granos tiernos o secos. Se recomienda

siembras periódicas para prolongar el periodo

de cosecha. La profundidad de siembra es de 2 a 4 cms. Se deben controlar las malezas y se efectúa la cosecha cuando los granos han completado su desarrollo y son tiernos.

- LUNA: Cuarto Creciente

12. Rábanos (Raphanus sativus)

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno

- ÉPOCA Y FORMA DE

SIEMBRA: Prácticamente todo el

año (Siembra Directa) - DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE

LINEAS EN CM: 5 x 30 - CONVIENE ASOCIAR CON: Lechuga,

zanahoria, espinaca y arveja

- DÍAS A COSECHA: 20 – 30 días - MANEJO: Se siembra directamente en

canteros en surcos, muchas veces asociado a

otros cultivos aprovechando su rápido

crecimiento. Se cosecha cuando la raíz

alcanza un diámetro de 1 a 1,5 cm. Para

evitar un mayor desarrollo y lograr un sabor

más suave. -LUNA: Cuarto Mengante.

13. Zanahorias (Daucus carota)

- ESTACIÓN DEL AÑO: Otoño / Invierno

- ÉPOCA Y FORMA DE SIEMBRA: Mayo a

Noviembre (Siembra Directa) - DISTANCIA ENTRE PLANTAS Y ENTRE

LINEAS EN CM: 5 x 40 - CONVIENE ASOCIAR CON: Puerro,

cebolla, lechuga y arveja

- DÍAS A COSECHA: 150 días (Cuando las

raíces tienen 2 cm. de diámetro) - MANEJO: Requiere un suelo bien trabajado,

de buena estructura, desmenuzable; no

acepta suelos secos, sino que se debe

mantener, en forma continua la humedad

adecuada del suelo. Es de crecimiento lento.

La temperatura óptima de crecimiento es de 8 a 20 C°, variando la del suelo para la germinación entre 8 y 28 C°. Tolera las heladas moderadamente y se recomienda carpir periódicamente.

¡Ahora manos a la huerta! Pero por si a caso no te ha quedado claro alguno de los conceptos anteriormente citados aquí te dejamos un mini glosario:

Plantel: Lugar donde se crían y crecen las plantas, bosques, hortalizas,..
Raleo / Aclareo: eliminar frutos, ramas, plantas, arboles,...para favorecer el crecimiento de otras plantas,..conjuntas.
Blanqueo: consiste en el cubrimiento de parte de la planta para que al privarla de la luz se impida parcialmente la fotosíntesis. Existen diferentes técnicas: aporcar los pies de la planta con tierra, atar las hojas, colocar las verduras en zanjas, guardar un tiempo en un sótano oscuro…
Siembra en asiento: aquellas que se realizan directamente en el suelo donde se va a desarrollar el ciclo de crecimiento del vegetal.
Siembra en almácigo: es la siembra de las semillas para que salgan los brotes y posteriormente se trasplantará en la huerta, resumiendo es la siembra en semilleros.