ALIMENTOS ECOLÓGICOS

Antes de comenzar a describir que es un alimento ecológico, vamos a explicar lo que NO es.

Un alimento ecológico no es:

• Biológico, orgánico, 'bio' y 'org': alimentos que no requieren de una agricultura o ganadería ecológica para su producción y que no han sufrido alteraciones genéticas, y en el caso de orgánicos que el producto está libre de transgénicos y pesticidas que pueden alterar el producto final.

• Probiótico: son alimentos, lácteos fundamentalmente, que contienen 'bacterias amistosas' capaces de mejorar el funcionamiento de la flora gastrointestinal.

• Prebióticos: por el contrario, estos elementos son capaces de generar las condiciones favorables para el desarrollo de bacterias probióticas.

• Transgénicos: se trata de alimentos que han sido alterados genéticamente.

• Natural, funcional, tradicional, de la tierra...: cualquiera de estos apelativos no comprometen legalmente a nada. Se trata de etiquetas comerciales que no tienen porqué responder a una producción puramente ecológica.

Ahora si, ¿Qué ES un alimento ecológico?

Son todos aquellos alimentos que provienen de un sistema de producción medioambientalmente respetuoso y producidos sin la utlización de productos químicos en todas las fases de su elaboración y del producto final.

¿Cómo sabes que un producto es ecológico?

Actualmente, los consumidores tenemos la garantía de que los alimentos naturales que compramos son realmente ecológicos por el sello que lo certifica.

Y si el producto ecológico ha nacido fruto de la agricultura ecológica de tu comunidad autónoma o nación puedes comprobarlo porque ese alimento aparecerá con este distintivo:

"la agricultura ecológica es un compendio de técnicas que excluye normalmente el uso de productos químicos de síntesis como fertilizantes, plaguicidas, antibióticos, etc., con el objetivo de preservar el medio ambiente, mantener o aumentar la fertilidad del suelo y proporcionar alimentos con todas sus propiedades naturales".

¿Por qué comprar alimentos ecológicos?

Son más saludables, no contienen aditivos sintéticos ni persticidas, no están genéticamente modificados ni contienen antibióticos, son sostenibles con el medio ambiente y tienen máximos niveles de calidad además de ser respetuosos con el reino animal y por supuesto, son más completos que los convencionales (entre un 40% y un 60% más de vitaminas y minerales y menos porcentaje de agua) se conservan mejor y poseen un alto contenido en nutrientes, además sus efectos en el organismo siempre van a ser positivos.

¿Tienen una parte negativa?

SI, como en todo, los alimentos ecológicos también tienen su parte negativa: el precio

Aunque mucho más elevado que otros productos poco a poco la diferencia se va reduciendo por el aumento de la demanda y ya son muchos los alimentos ecológicos que se pueden adquirir en tiendas tradicionales y online.

Por tanto aquí te dejamos diez razones por las que consumir alimentos ecológicos mejoraran tu salud y tu alrededor:

1) Calidad: Respetan los ciclos naturales de producción, favoreciendo la concentración de azúcares, ácidos,

vitaminas y minerales que requiere un alimento para cumplir con todos los parámetros de sabor, olor, color, etc.

2) Salud: Se trata de alimentos libres de residuos tóxicos (carentes de antibióticos, plaguicidas, aditivos y OGMs), lo que supone también un beneficio para la salud de los productores/as, al disminuir los riesgos derivados de la exposición a estas sustancias.

3) Desarrollo Rural: Aportan calidad de vida a los agricultores y agricultoras gracias a sus beneficios socioeconómicos. Además, despiertan interés en los jóvenes favoreciendo el relevo generacional.

4) Cambio Climático: Su producción potencia el uso responsable de la energía, contribuyendo a disminuir las emisiones de CO2 y fomentando el secuestro de carbono en suelo y vegetación.

5) Medio Ambiente: Proceden de un método de producción respetuoso con el entorno que evita la contaminación de la tierra, el agua y el aire.

6) Biodiversidad: Conservan los hábitats y contribuyen a su protección, favoreciendo el desarrollo de las distintas especies, muchas de ellas hoy en día amenazadas.

7) Variedades Locales y Razas Animales Autóctonas: Promueven el empleo de razas animales y variedades vegetales adaptadas a las condiciones de cada zona particular.

8) Bienestar Animal: Su producción permite que los animales crezcan a su ritmo natural y en condiciones adecuadas de espacio y alimentación

9) Desarrollo e Igualdad: Apoyan el comercio justo y aportan autosuficiencia a los países en vías de desarrollo, impulsando su progreso.

10) Un Modelo Sostenible, una Alternativa, una Solución: Frente a un modelo intensivo que agota los recursos, la producción ecológica los utiliza de forma óptima, manteniendo el equilibrio natural y asegurando un futuro.

Y tu, ¿eres ECO?

#alimentación #medioambiente